De eerste oogst...

 

Jonge brandnetel

Lekker als thee of in de soep

Het Voedselbos staat vol met nuttige en eetbare planten. Op dit moment zijn de brandnetels hier aan het groeien. Ze zitten vol jonge bladeren. Deze bladeren kan je oogsten. Vandaag een recept voor brandnetelsoep, een kruidige, romige soep, heerlijk voor bij de lunch.

Fruit een teentje knoflook en een uitje in de olie. Voeg twee in kleine blokjes gesneden aardappels toe. Voeg een halve liter groentebouillon toe en laat dit 5 minuten koken. Was de brandnetelbladeren goed. Gebruik hiervoor handschoenen zodat je je niet bezeert aan de haren van de brandnetel. Hak de bladeren fijn en voeg ze toe. Laat het geheel nog maximaal 10 minuten koken. Pureer de soep met de staafmixer.  Voeg op het laatst room toe en peper en zout naar smaak.  Eet smakelijk!

De eerste maaltijd uit het Voedselbos